如果面团搅拌不足，面团中的面筋质就不能充分扩展，缺乏良好的( )，不能保留发酵过程中所产生的二氧化硫气体，无法使面筋软化。

A. 　搭配

B. 　艺术

C. 　对称

D. 　夸张

A. 正确

B. 错误

A. 　暖色

B. 　冷色

C. 　同类色

D. 　对比色

A. 　软滑细腻

B. 　柔软滑润

C. 　松软

D. 　松脆

A. 　特征

B. 　形状

C. 　种类

D. 　风味

A. 　裱花嘴挤法

B. 　裱花袋挤法

C. 　油纸卷嘴挤法

D. 　模具成型法

A. 　朴素

B. 　清爽

C. 　自然

D. 　活泼

A. 　混酥面团

B. 　泡夫面团

C. 　起酥面团

D. 　蛋糕面团

A. 　凉菜

B. 　热菜

C. 　面点

D. 　小吃

A. 　一致性

B. 　平整性

C. 　完整性

D. 　柔软性