提高( )的核心是加强职业道德建设。

A. 　等面糊晾凉后，将鸡蛋分次加入烫面的面团内

B. 　烫制面糊时，适当搅拌几次即可，以免面团起劲

C. 　将面粉烫透并搅拌均匀

D. 　加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后，再加入蛋液

A. 　水、油脂、牛奶、鸡蛋

B. 　油脂、面粉、鸡蛋、糖

C. 　水、牛奶、鸡蛋、面粉

D. 　水、油脂、面粉、鸡蛋

A. 　戚风蛋糕

B. 　清蛋糕

C. 　海绵蛋糕

D. 　乳酪蛋糕

A. 　餐饮成本

B. 　人工成本

C. 　燃料成本

D. 　广义成本

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　凉菜

B. 　热菜

C. 　面点

D. 　小吃

A. 　通过搅拌面团体积变大

B. 　通过搅拌面团色泽发生变化

C. 　由于搅拌产生摩擦热，使面团的温度升高

D. 　由于搅拌使面团光滑、有弹性

A. 　生态学灭鼠

B. 　器械灭鼠

C. 　化学灭鼠

D. 　药物灭鼠

A. 　善恶

B. 　利益

C. 　社会舆论

D. 　传统习惯