APP下载

西式面点师一级理论题库

搜索

西式面点师一级理论题库

题目内容

(

单选题

)

创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和( )。

A、　加工的菜点

B、　制作的菜点

C、　仿制的菜点

D、　传统的菜点

答案：C

西式面点师一级理论题库

( )动物油营养价值比植物油营养价值高。

点击查看题目

调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将( )。

点击查看题目

( )系数定价法是以售价为出发点的定价方法。

点击查看题目

泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、( )及质量。

点击查看题目

不同的职业道德规范，体现了本行业特殊的、调节人们( )的要求。

点击查看题目

在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的( )，裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。

点击查看题目

下列选项中属于必需氨基酸的是( )。

点击查看题目

制作裱花蛋糕时，首先要准备好( )。

点击查看题目

( )忠于职守就是能够完成自己的任务。

点击查看题目

色相的差异在sc5℃左右的较弱对比是( )对比。

点击查看题目

西式面点师一级理论题库

题目内容

(

单选题

)

手机预览

西式面点师一级理论题库

创新菜点主要有三种类型，即全新的菜点、改进的菜点和( )。

A、　加工的菜点

B、　制作的菜点

C、　仿制的菜点

D、　传统的菜点

答案：C

相关题库:

西式面点师一级理论题库

分享

西式面点师一级理论题库

相关题目

( )动物油营养价值比植物油营养价值高。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

调制木司时，如果配料中有鸡蛋，则应将( )。

A. 　鸡蛋与糖打发

B. 　蛋黄和蛋清分别与糖打起

C. 　鸡蛋与奶油打发

D. 　蛋黄和蛋清分别与面粉打起

点击查看答案

( )系数定价法是以售价为出发点的定价方法。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

泡夫面糊成型的好坏，直接影响到成品的形态、( )及质量。

A. 　大小

B. 　色泽

C. 　风味

D. 　口味

点击查看答案

不同的职业道德规范，体现了本行业特殊的、调节人们( )的要求。

A. 　行为关系

B. 　利益关系

C. 　生活关系

D. 　生产关系

点击查看答案

在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的( )，裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。

A. 　软硬度、光亮性

B. 　柔韧性、细腻性

C. 　软硬度、柔韧性

D. 　光亮性、细腻性

点击查看答案

下列选项中属于必需氨基酸的是( )。

A. 　酪氨酸

B. 　蛋氨酸

C. 　胱氨酸

D. 　谷氨酸

点击查看答案

制作裱花蛋糕时，首先要准备好( )。

A. 　所用的蛋糕坯

B. 　所需的蛋糕架

C. 　所需的裱制原料

D. 　制作裱花蛋糕的标准

点击查看答案

( )忠于职守就是能够完成自己的任务。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

色相的差异在sc5℃左右的较弱对比是( )对比。

A. 　暖色

B. 　冷色

C. 　同类色

D. 　对比色

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

云南省露天煤矿试题

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

多彩航空A320机型题库

多彩航空客舱综合题库

2024年大学习、大培训、大考试工贸行业题库

水工闸门运行工题库

油品储运调合操作工技师级题库

焊工技能大赛理论知识题库

2024年质检员业务竞赛题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302