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西式面点师一级理论题库
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西式面点师一级理论题库
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单选题
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白巧克力是由( )、糖和可可脂等主要成分组成的。

A、 奶粉

B、 无味可可粉

C、 甜可可粉

D、 杏仁粉

答案:A

西式面点师一级理论题库
下列选项中属于必需氨基酸的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c52-e91b-c0c0-3bf7bd52af00.html
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职业道德具有广泛性、多样性、实践性和( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bd4-388f-c0c0-3bf7bd52af00.html
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调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c0a-e256-c0c0-3bf7bd52af00.html
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爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c28-68f4-c0c0-3bf7bd52af00.html
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菜点研发创新的原则之一是综合全面创新,营造( )特色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bec-193c-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db6c-0863-c0c0-3bf7bd52af00.html
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下面属于公务员的职业道德规范的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c15-3486-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db6e-0587-c0c0-3bf7bd52af00.html
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职业道德具有广泛性、多样性、( )和具体性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c08-7807-c0c0-3bf7bd52af00.html
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我们通常说的标准色是指赤、橙、黄、( )、绿、紫、蓝七种色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c3a-e25a-c0c0-3bf7bd52af00.html
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西式面点师一级理论题库
题目内容
(
单选题
)
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西式面点师一级理论题库

白巧克力是由( )、糖和可可脂等主要成分组成的。

A、 奶粉

B、 无味可可粉

C、 甜可可粉

D、 杏仁粉

答案:A

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相关题目
下列选项中属于必需氨基酸的是( )。

A.  酪氨酸

B.  蛋氨酸

C.  胱氨酸

D.  谷氨酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c52-e91b-c0c0-3bf7bd52af00.html
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职业道德具有广泛性、多样性、实践性和( )。

A.  形象性

B.  抽象性

C.  具体性

D.  鲜明性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bd4-388f-c0c0-3bf7bd52af00.html
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调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是( )。

A.  等面糊晾凉后,将鸡蛋分次加入烫面的面团内

B.  烫制面糊时,适当搅拌几次即可,以免面团起劲

C.  将面粉烫透并搅拌均匀

D.  加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融于面糊后,再加入蛋液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c0a-e256-c0c0-3bf7bd52af00.html
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爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A.  爱集体

B.  爱社区

C.  爱人民

D.  爱知识

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c28-68f4-c0c0-3bf7bd52af00.html
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菜点研发创新的原则之一是综合全面创新,营造( )特色。

A.  社区文化

B.  社会文化

C.  企业文化

D.  餐饮文化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bec-193c-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )硬质面包面团的成型过程与其它面包的成型过程相比,硬质面包面团没有经过中间发酵。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db6c-0863-c0c0-3bf7bd52af00.html
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下面属于公务员的职业道德规范的是( )。

A.  一视同仁

B.  公正廉洁

C.  救死扶伤

D.  为人师表

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c15-3486-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db6e-0587-c0c0-3bf7bd52af00.html
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职业道德具有广泛性、多样性、( )和具体性。

A.  代表性

B.  实践性

C.  规范性

D.  形象性

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c08-7807-c0c0-3bf7bd52af00.html
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我们通常说的标准色是指赤、橙、黄、( )、绿、紫、蓝七种色。

A.  白

B.  黑

C.  青

D.  灰

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c3a-e25a-c0c0-3bf7bd52af00.html
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