下列不属于软质面包的是( )。

A. 　深浅对比

B. 　黄蓝对比

C. 　红黄对比

D. 　面积对比

A. 　巧克力片

B. 　糖粉

C. 　杏仁片

D. 　风登糖

A. 　面团是否柔软

B. 　面团是否已经充满气体

C. 　面团性质是否达到整形的要求

D. 　面团的湿度是否达到要求

A. 　糖含量多

B. 　烤箱温度低

C. 　最后醒发时间短

D. 　酵母用量过大

A. 　美国

B. 　英国

C. 　法国

D. 　日本

A. 　饼干类

B. 　蛋糕类

C. 　泡夫类

D. 　面包类

A. 　继续产生气体

B. 　重新形成一层薄的表皮

C. 　形成规则的圆形

D. 　柔软、有弹性

A. 　冷藏库

B. 　冷冻条件

C. 　温度较低的室温

D. 　30℃左右

A. 正确

B. 错误

A. 　暖色

B. 　冷色

C. 　同类色

D. 　对比色