采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、( )、饼干、清蛋糕等。

A. 　面筋含量高

B. 　糖分少

C. 　结构紧密

D. 　结构细腻

A. 　食品卫生

B. 　餐厅进食条件卫生

C. 　地面卫生

D. 　桌面卫生

A. 　黄油酱

B. 　鲜奶油

C. 　巧克力

D. 　糖粉酱

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　溶化后与其他配料混合

B. 　直接与其他配料混合

C. 　与奶油一起打发

D. 　溶化后与奶油一起混合

A. 正确

B. 错误

A. 　淀粉

B. 　蛋

C. 　黄油

D. 　面粉

A. 　模型

B. 　挤字

C. 　榛子馅

D. 　黄油酱

A. 　化学膨大

B. 　化学起泡

C. 　膨松剂膨大

D. 　体积膨大