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西式面点师一级理论题库
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西式面点师一级理论题库
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(
单选题
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分割面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作( )。

A、 必须快速

B、 必须缓慢

C、 必须轻柔

D、 果断、有力

答案:B

西式面点师一级理论题库
( )系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db7b-be0e-c0c0-3bf7bd52af00.html
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泡夫面糊的一般用料主要是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c34-70f0-c0c0-3bf7bd52af00.html
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商品的买与卖之间是按照( )原则进行的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c53-b37f-c0c0-3bf7bd52af00.html
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蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、( )和风味蛋糕。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c24-cabc-c0c0-3bf7bd52af00.html
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制作出来的木司成品要求:形态完整、( )、口味香甜。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c02-2790-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )道德分为社会公德、家庭婚姻道德和职业道德三种,这三种道德是独立的,各成体系。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db6f-f711-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db72-c8cf-c0c0-3bf7bd52af00.html
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色相的差异在sc5℃左右的较弱对比是( )对比。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bd1-e01e-c0c0-3bf7bd52af00.html
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提高( )的核心是加强职业道德建设。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bed-9e4c-c0c0-3bf7bd52af00.html
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木司成型的最普通做法是( )或者挤到装饰过的果皮内。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bde-1984-c0c0-3bf7bd52af00.html
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西式面点师一级理论题库
题目内容
(
单选题
)
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西式面点师一级理论题库

分割面包面团时,无论是手工分割还是机器分割,动作( )。

A、 必须快速

B、 必须缓慢

C、 必须轻柔

D、 果断、有力

答案:B

西式面点师一级理论题库
相关题目
( )系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db7b-be0e-c0c0-3bf7bd52af00.html
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泡夫面糊的一般用料主要是( )。

A.  水、油脂、牛奶、鸡蛋

B.  油脂、面粉、鸡蛋、糖

C.  水、牛奶、鸡蛋、面粉

D.  水、油脂、面粉、鸡蛋

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c34-70f0-c0c0-3bf7bd52af00.html
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商品的买与卖之间是按照( )原则进行的。

A.  价格交换

B.  等价交换

C.  利益交换

D.  等同交换

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蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、( )和风味蛋糕。

A.  巧克力蛋糕

B.  海绵蛋糕

C.  艺术蛋糕

D.  黑森林蛋糕

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c24-cabc-c0c0-3bf7bd52af00.html
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制作出来的木司成品要求:形态完整、( )、口味香甜。

A.  大小一致

B.  表面光滑

C.  软硬适中

D.  色泽均匀

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c02-2790-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )道德分为社会公德、家庭婚姻道德和职业道德三种,这三种道德是独立的,各成体系。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db6f-f711-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db72-c8cf-c0c0-3bf7bd52af00.html
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色相的差异在sc5℃左右的较弱对比是( )对比。

A.  暖色

B.  冷色

C.  同类色

D.  对比色

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bd1-e01e-c0c0-3bf7bd52af00.html
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提高( )的核心是加强职业道德建设。

A.  社会稳定

B.  人民团结

C.  服务质量

D.  工作质量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bed-9e4c-c0c0-3bf7bd52af00.html
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木司成型的最普通做法是( )或者挤到装饰过的果皮内。

A.  直接挤到各种上台服务的容器

B.  用其他食品原料做包装,将木司包入

C.  利用各式各样的模具,将木司挤入,冷冻后供客人食用

D.  将木司表面经过简单装饰后供给客人

解析:解析:本题考察木司成型的做法。木司是一种传统的中国食品,通常是用糯米粉等原料制成,口感软糯,味道香甜。在制作木司时,最普通的做法是直接挤到各种上台服务的容器中,比如小碗、小盘等。这样可以方便客人取用,也可以根据需要进行装饰。选项A描述了这种最普通的做法,是正确的答案。

生动例子:想象一下,当你去一家餐厅点木司时,服务员会将木司挤到一个小碗里,然后端给你。你可以直接用勺子取用,非常方便。这就是木司成型的最普通做法,就像在家里吃饭时用的餐具一样简单实用。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bde-1984-c0c0-3bf7bd52af00.html
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