在西式面点工艺中，饼干的成型方法多种多样，其中( )是大多数饼干的成型方法。

A. 　黄油

B. 　鸡蛋

C. 　湿度

D. 　蒸汽

A. 　面粉、糖、油脂、酵母、盐

B. 　面粉、糖、结力、鸡蛋、盐

C. 　酵母、糖、玉米淀粉、盐

D. 　面粉、油脂、发酵粉、盐

A. 正确

B. 错误

A. 　痢疾、伤寒

B. 　病毒性肝炎

C. 　日光性皮炎

D. 　活动性肺结核

A. 正确

B. 错误

A. 　夸张

B. 　修饰

C. 　搭配

D. 　艺术

A. 　鸡蛋与糖打发

B. 　蛋黄和蛋清分别与糖打起

C. 　鸡蛋与奶油打发

D. 　蛋黄和蛋清分别与面粉打起

A. 　消极怠工

B. 　偷懒耍滑

C. 　玩忽职守

D. 　凑合应付

A. 　将鱼胶粉直接投到面糊中

B. 　将鱼胶粉先与奶油混合

C. 　先用水将鱼胶粉溶化

D. 　先用水将鱼胶粉加热溶化

A. 　抹

B. 　挤

C. 　包

D. 　切