泡夫面糊( )的好坏，直接影响到成品的形态、大小及质量。

A. 　裱花嘴挤法

B. 　裱花袋挤法

C. 　油纸卷嘴挤法

D. 　模具成型法

A. 　振动烤盘

B. 　频繁开关烤箱炉门

C. 　给面包喷蒸汽

D. 　将多余的蒸汽抽走

A. 　提高制品营养价值

B. 　提高制品的热能

C. 　增加制品的蛋香味

D. 　改进制品内部组织状态

A. 　用灭火器扑灭

B. 　马上脱下衣服

C. 　跳入冷水中使火焰熄灭

D. 　用手扑打

A. 　淀粉

B. 　蛋

C. 　黄油

D. 　面粉

A. 正确

B. 错误

A. 　软硬度、光亮性

B. 　柔韧性、细腻性

C. 　软硬度、柔韧性

D. 　光亮性、细腻性

A. 　用灭火器扑灭

B. 　马上脱下衣服

C. 　跳入冷水中使火焰熄灭

D. 　用手扑打

A. 　社会稳定

B. 　人民团结

C. 　服务质量

D. 　工作质量

A. 　朴素

B. 　清爽

C. 　自然

D. 　活泼