用裱花袋裱制蛋糕时，右手虎口捏住裱花袋上部，同时手掌紧握裱花袋，左手轻扶裱花袋，以不阻挡视线为原则，并以( )对着蛋糕表面挤出。

A. 　加工的菜点

B. 　制作的菜点

C. 　仿制的菜点

D. 　传统的菜点

A. 　社区文化

B. 　社会文化

C. 　企业文化

D. 　餐饮文化

A. 　形态一致

B. 　形态完整

C. 　大小一致

D. 　色泽均匀

A. 　性质

B. 　相貌

C. 　彩度

D. 　对比

A. 　尽

B. 　职

C. 　忠

D. 　责

A. 　戚风蛋糕

B. 　清蛋糕

C. 　海绵蛋糕

D. 　乳酪蛋糕

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　艺术面包

B. 　甜面包

C. 　法式面包

D. 　德式面包

A. 　化学膨大

B. 　化学起泡

C. 　膨松剂膨大

D. 　体积膨大