泡夫成型时，要将准备好的烤盘上刷上一层薄薄的( )。

A. 　用灭火器扑灭

B. 　马上脱下衣服

C. 　跳入冷水中使火焰熄灭

D. 　用手扑打

A. 　面粉、酵母、水、油脂、盐

B. 　面粉、糖、酵母、牛奶、盐

C. 　面粉、酵母、糖、鸡蛋、油脂

D. 　面粉、酵母、糖、水、盐

A. 　所用的蛋糕坯

B. 　所需的蛋糕架

C. 　所需的裱制原料

D. 　制作裱花蛋糕的标准

A. 　风味

B. 　质量

C. 　包装、贮存

D. 　装饰、美化

A. 　软滑细腻

B. 　柔软滑润

C. 　松软

D. 　松脆

A. 　动作轻柔

B. 　尽快完成成型工作

C. 　避免重复操作

D. 　尽量一次成型

A. 　鸡蛋与糖打发

B. 　蛋黄和蛋清分别与糖打起

C. 　鸡蛋与奶油打发

D. 　蛋黄和蛋清分别与面粉打起

A. 　代表性

B. 　实践性

C. 　规范性

D. 　形象性

A. 　爱知识

B. 　爱集体

C. 　爱劳动

D. 　爱探索

A. 正确

B. 错误