硬质面包配方中的( )要比其他面包配方中的少。

A. 正确

B. 错误

A. 　沾

B. 　擀

C. 　挂

D. 　抹

A. 　借助于工具将面团展开使之变为片状

B. 　将粉料与水或其他辅料掺和在一起揉成面团

C. 　借助于工具将面团分离成形

D. 　借助于工具将糊状原料平铺制品表面

A. 正确

B. 错误

A. 　面粉、酵母、水、油脂、盐

B. 　面粉、糖、酵母、牛奶、盐

C. 　面粉、酵母、糖、鸡蛋、油脂

D. 　面粉、酵母、糖、水、盐

A. 　行为关系

B. 　利益关系

C. 　生活关系

D. 　生产关系

A. 　巧克力蛋糕

B. 　海绵蛋糕

C. 　艺术蛋糕

D. 　黑森林蛋糕

A. 　蛋白的起泡性

B. 　蛋黄的乳化性

C. 　鸡蛋的黏结性

D. 　蛋黄的保水性

A. 　科技

B. 　技术

C. 　管理

D. 　知识

A. 正确

B. 错误