面包成型的目的，一方面为了拥有美的外观，另一方面也可借助( )来划分面包的种类及口味。

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　面团是否柔软

B. 　面团是否已经充满气体

C. 　面团性质是否达到整形的要求

D. 　面团的湿度是否达到要求

A. 　巧克力蛋糕

B. 　海绵蛋糕

C. 　艺术蛋糕

D. 　黑森林蛋糕

A. 　衬托感

B. 　相适感

C. 　反衬感

D. 　差异感

A. 正确

B. 错误

A. 　薄厚一致

B. 　大小一致

C. 　软硬一致

D. 　粗细一致

A. 　烤箱中心部位

B. 　烤箱壁附近

C. 　离烤箱门较远处

D. 　离烤箱门较近处

A. 　加工的菜点

B. 　制作的菜点

C. 　仿制的菜点

D. 　传统的菜点

A. 　降低

B. 　提高

C. 　改变

D. 　完善