《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以来实行的行之有效的( )工作方针、政策，用法律的形式确定下来。

A. 　酪氨酸

B. 　蛋氨酸

C. 　胱氨酸

D. 　谷氨酸

A. 正确

B. 错误

A. 　裱花嘴挤法

B. 　裱花袋挤法

C. 　油纸卷嘴挤法

D. 　模具成型法

A. 正确

B. 错误

A. 　戚风蛋糕

B. 　清蛋糕

C. 　海绵蛋糕

D. 　乳酪蛋糕

A. 　油脂

B. 　淀粉

C. 　糖粉

D. 　干面粉

A. 　将烤盘排布紧凑，一个与另一个接触

B. 　烤箱面积不够时，将烤盘重叠码放

C. 　将烤盘放在烤箱中心部位

D. 　将烤盘与烤箱壁接触

A. 　调制

B. 　成熟

C. 　成型

D. 　装饰

A. 　薄厚一致

B. 　大小一致

C. 　软硬一致

D. 　粗细一致

A. 　戚风蛋糕

B. 　清蛋糕

C. 　海绵蛋糕

D. 　乳酪蛋糕