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( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A、　混酥类

B、　泡夫类

C、　蛋糕类

D、　面包类

答案：C

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面包除了能满足我们的日常饱腹所需，还具有震撼心灵的力量，它的象征就是( )。

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爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

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在社会主义社会中，每一个行业都要共同遵循( )的宗旨。

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冷舒芙蕾的主要用料有糖、( )、奶油等。

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( )蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。

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( )防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。

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( )忠于职守就是能够完成自己的任务。

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( )系数定价法是以菜点原料成本乘以定价系数计算价格的方法。

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( )系数定价法是以售价为出发点的定价方法。

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木司成型的最普通做法是( )或者挤到装饰过的果皮内。

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题目内容

(

单选题

)

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( )是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A、　混酥类

B、　泡夫类

C、　蛋糕类

D、　面包类

答案：C

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面包除了能满足我们的日常饱腹所需，还具有震撼心灵的力量，它的象征就是( )。

A. 　艺术面包

B. 　甜面包

C. 　法式面包

D. 　德式面包

点击查看答案

爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A. 　爱集体

B. 　爱社区

C. 　爱人民

D. 　爱知识

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在社会主义社会中，每一个行业都要共同遵循( )的宗旨。

A. 　集体利益为先

B. 　国家利益为重

C. 　为国家服务

D. 　为人民服务

点击查看答案

冷舒芙蕾的主要用料有糖、( )、奶油等。

A. 　淀粉

B. 　蛋

C. 　黄油

D. 　面粉

点击查看答案

( )蛋糕类包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和天使蛋糕。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )忠于职守就是能够完成自己的任务。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )系数定价法是以菜点原料成本乘以定价系数计算价格的方法。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )系数定价法是以售价为出发点的定价方法。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

木司成型的最普通做法是( )或者挤到装饰过的果皮内。

A. 　直接挤到各种上台服务的容器

B. 　用其他食品原料做包装，将木司包入

C. 　利用各式各样的模具，将木司挤入，冷冻后供客人食用

D. 　将木司表面经过简单装饰后供给客人

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