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圆形泡夫的英文名称是( )。

A、　Cream puff

B、　Roll puff

C、　Round buff

D、　Cream buff

答案：A

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( )在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。

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( )竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。

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以化学膨松剂为原料，使制品体积膨大的方法为( )法。

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切割成型后的清酥面坯应( )、平滑，间隔分明。

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提高( )的核心是加强职业道德建设。

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提高( )的核心是加强职业道德建设。

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清酥面坯成型操作时，动作要( )，要一气完成。

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为了保证厨房安全生产，必须重点考虑安全技术和( )两个基本方面的要求。

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( )进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。

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( )是转炉的英文名称。

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单选题

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圆形泡夫的英文名称是( )。

A、　Cream puff

B、　Roll puff

C、　Round buff

D、　Cream buff

答案：A

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( )在不同的社会道德反映着不同的阶级利益。

A. 正确

B. 错误

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( )竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

以化学膨松剂为原料，使制品体积膨大的方法为( )法。

A. 　化学膨大

B. 　化学起泡

C. 　膨松剂膨大

D. 　体积膨大

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切割成型后的清酥面坯应( )、平滑，间隔分明。

A. 　整齐

B. 　有刀迹

C. 　粘连

D. 　有刀口

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提高( )的核心是加强职业道德建设。

A. 　社会稳定

B. 　人民团结

C. 　服务质量

D. 　工作质量

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提高( )的核心是加强职业道德建设。

A. 　社会稳定

B. 　人民团结

C. 　服务质量

D. 　工作质量

点击查看答案

清酥面坯成型操作时，动作要( )，要一气完成。

A. 　快

B. 　慢

C. 　柔

D. 　轻

点击查看答案

为了保证厨房安全生产，必须重点考虑安全技术和( )两个基本方面的要求。

A. 　电气技术

B. 　防火防爆技术

C. 　保护技术

D. 　卫生技术

点击查看答案

( )进行厨房安全生产和卫生的岗位教育，可提高操作者的综合素质。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )是转炉的英文名称。

A. 　Toaster

B. 　Revolving oven

C. 　Rounding oven

D. 　Sponger mixer

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