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我们通常说的标准色是指赤、橙、黄、( )、绿、紫、蓝七种色。

A、　白

B、　黑

C、　青

D、　灰

答案：C

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( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

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油脂蛋糕面糊的调制大都采用( )和面粉、油脂拌和法。

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sc97sc年正式发表了应用HACCP的报道，其国家是( )。

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( )切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。

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( )巧克力泡夫质量要求外形美观，大小一致，表面光滑平整。

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( )临近色相配合，其色相与明度能使图案的色彩产生柔和的过渡。

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( )道德分为社会公德、家庭婚姻道德和职业道德三种，这三种道德是独立的，各成体系。

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如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用( )。

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( )用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。

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爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

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(

单选题

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西式面点师一级理论题库

我们通常说的标准色是指赤、橙、黄、( )、绿、紫、蓝七种色。

A、　白

B、　黑

C、　青

D、　灰

答案：C

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( )、爱人民、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A. 　爱民族

B. 　爱祖国

C. 　爱和平

D. 　爱团结

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油脂蛋糕面糊的调制大都采用( )和面粉、油脂拌和法。

A. 　油、糖拌和法

B. 　分步搅拌法

C. 　水、油拌和法

D. 　糖、面拌和法

点击查看答案

sc97sc年正式发表了应用HACCP的报道，其国家是( )。

A. 　美国

B. 　英国

C. 　法国

D. 　日本

点击查看答案

( )切割清酥面坯的刀子应锋利，防止面坯的不整。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )巧克力泡夫质量要求外形美观，大小一致，表面光滑平整。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )临近色相配合，其色相与明度能使图案的色彩产生柔和的过渡。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

( )道德分为社会公德、家庭婚姻道德和职业道德三种，这三种道德是独立的，各成体系。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

如果条件允许的话，制作蛋糕时最好使用( )。

A. 　绵白糖

B. 　细砂糖

C. 　红糖

D. 　蛋白糖

点击查看答案

( )用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、糖粉、马司板、清蛋糕坯等食品原料制成各式的食品盒或桶的装饰物。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A. 　爱集体

B. 　爱社区

C. 　爱人民

D. 　爱知识

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