采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有( )。

A. 　戚风蛋糕

B. 　清蛋糕

C. 　海绵蛋糕

D. 　乳酪蛋糕

A. 　国家法律

B. 　个人理想

C. 　集体约定

D. 　内心信念

A. 正确

B. 错误

A. 正确

B. 错误

A. 　抹

B. 　挤

C. 　包

D. 　切

A. 　班级

B. 　姓名

C. 　教学目的

D. 　教学方法

A. 　鸡蛋与糖打发

B. 　蛋黄和蛋清分别与糖打起

C. 　鸡蛋与奶油打发

D. 　蛋黄和蛋清分别与面粉打起

A. 　蛋白的起泡性

B. 　蛋黄的乳化性

C. 　鸡蛋的黏结性

D. 　蛋黄的保水性

A. 　面筋含量高

B. 　糖分少

C. 　结构紧密

D. 　结构细腻

A. 　外观不整齐

B. 　表皮颜色过浅

C. 　内部形成胶质

D. 　很快膨大