在使用巧克力裱型时，如果在适合的溶化温度和使用温度内，可最大限度地利用巧克力的( )，裱制出立体感强的制品，且制品有光亮，不易破损。

A. 　立体感强

B. 　精细细腻

C. 　活泼自然

D. 　不粘连

A. 　表面盖一层油纸

B. 　表面喷水

C. 　表面涂蛋液

D. 　表面涂油

A. 　可以选择大的模具

B. 　不宜选择过大的模具

C. 　可以选择深底的模具

D. 　模具可被选择的范围广泛

A. 　裱花嘴挤法

B. 　裱花袋挤法

C. 　油纸卷嘴挤法

D. 　模具成型法

A. 　模型

B. 　挤字

C. 　榛子馅

D. 　黄油酱

A. 　放入冰箱冷藏

B. 　放入冰箱冷冻

C. 　放在室温松驰

D. 　放在醒发室松驰

A. 　蛋液

B. 　油脂

C. 　胶液

D. 　芝麻

A. 　同种

B. 　两种

C. 　三种

D. 　四种

A. 正确

B. 错误

A. 　有韧性

B. 　有柔性

C. 　有弹性

D. 　锋利