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西式面点师一级理论题库
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西式面点师一级理论题库
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道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和( ),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

A、 国家法律

B、 个人理想

C、 集体约定

D、 内心信念

答案:D

西式面点师一级理论题库
色彩对比是指色相( )相反,光度明暗悬殊的色相并列。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bda-dfaf-c0c0-3bf7bd52af00.html
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尽职尽责的关键是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bdc-e8b3-c0c0-3bf7bd52af00.html
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广义的成本是指构成各种( )的各项耗费之和。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5be0-c94b-c0c0-3bf7bd52af00.html
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调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c18-d83a-c0c0-3bf7bd52af00.html
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一般情况下,厨房接到菜单后,( )必须在8~10分钟内完成。
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有( )、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c28-c78a-c0c0-3bf7bd52af00.html
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爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c28-68f4-c0c0-3bf7bd52af00.html
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蛋白质不具备的生理功用是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c08-e039-c0c0-3bf7bd52af00.html
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4.制品沾固体原料时,把握好制品所沾原料的多少以及( ),即可达到满意的效果。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5be6-e75f-c0c0-3bf7bd52af00.html
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职业道德是人们在特定的( )中所应遵循的行为规范的总和。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c4c-5036-c0c0-3bf7bd52af00.html
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西式面点师一级理论题库
题目内容
(
单选题
)
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西式面点师一级理论题库

道德是人类社会生活中依据社会舆论、传统习惯和( ),以善恶评价为标准的意识、规范、行为和活动的总称。

A、 国家法律

B、 个人理想

C、 集体约定

D、 内心信念

答案:D

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相关题目
色彩对比是指色相( )相反,光度明暗悬殊的色相并列。

A.  性质

B.  本质

C.  冷暖

D.  浓淡

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bda-dfaf-c0c0-3bf7bd52af00.html
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尽职尽责的关键是( )。

A.  尽

B.  职

C.  忠

D.  责

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广义的成本是指构成各种( )的各项耗费之和。

A.  产品

B.  人工

C.  燃料

D.  原料

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调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是( )。

A.  将面粉完全烫熟、烫透

B.  烫面粉前将面粉过罗

C.  将烫制面粉搅拌均匀后将鸡蛋全部加入

D.  烫制面粉时,充分搅拌,无干面粉疙瘩产生

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一般情况下,厨房接到菜单后,( )必须在8~10分钟内完成。

A.  凉菜

B.  热菜

C.  面点

D.  小吃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bd1-7a6a-c0c0-3bf7bd52af00.html
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采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果,最常用的造型原料有( )、起酥面坯、饼干、清蛋糕等。

A.  巧克力片

B.  糖粉

C.  杏仁片

D.  风登糖

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爱祖国、( )、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。

A.  爱集体

B.  爱社区

C.  爱人民

D.  爱知识

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蛋白质不具备的生理功用是( )。

A.  构成、修补、更新身体组织

B.  调节生理机能

C.  溶解维生素

D.  供给热能

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4.制品沾固体原料时,把握好制品所沾原料的多少以及( ),即可达到满意的效果。

A.  原料的稠度

B.  制品的性质

C.  制品所沾的部位

D.  原料的形态

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职业道德是人们在特定的( )中所应遵循的行为规范的总和。

A.  社会活动

B.  职业活动

C.  岗位活动

D.  企业活动

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