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西式面点师一级理论题库
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西式面点师一级理论题库
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(
判断题
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( )竞争是不符合人类根本利益的行为,因而是不道德行为。

A、正确

B、错误

答案:B

西式面点师一级理论题库
( )服务人员对宾客的无理要求应说服教育,耐心开导。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db83-acf6-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )是指构成产品的各项耗费之和。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5be1-fcaf-c0c0-3bf7bd52af00.html
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厨房各项制度监督检查的敌人是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5bdb-50e9-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db6d-2cf9-c0c0-3bf7bd52af00.html
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下面属于公务员的职业道德规范的是( )。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c15-3486-c0c0-3bf7bd52af00.html
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下列行为中不能保证电气设备安全的是( )。
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制作出来的木司成品要求:( )、软硬适中、口味香甜。
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清酥制品在烘烤膨胀阶段,不要打开炉门,因为清酥制品完全靠( )膨大体积的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c1d-2d96-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )清酥面坯的薄厚与形状无关。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db72-3848-c0c0-3bf7bd52af00.html
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泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入( )热的油锅炸至金黄色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c27-46e9-c0c0-3bf7bd52af00.html
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西式面点师一级理论题库
题目内容
(
判断题
)
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西式面点师一级理论题库

( )竞争是不符合人类根本利益的行为,因而是不道德行为。

A、正确

B、错误

答案:B

西式面点师一级理论题库
相关题目
( )服务人员对宾客的无理要求应说服教育,耐心开导。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db83-acf6-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )是指构成产品的各项耗费之和。

A.  餐饮成本

B.  人工成本

C.  燃料成本

D.  广义成本

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厨房各项制度监督检查的敌人是( )。

A.  严肃

B.  认真

C.  铁面无私

D.  好人主义

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( )软质面包成品内部应该组织强细密、有弹性。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db6d-2cf9-c0c0-3bf7bd52af00.html
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下面属于公务员的职业道德规范的是( )。

A.  一视同仁

B.  公正廉洁

C.  救死扶伤

D.  为人师表

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下列行为中不能保证电气设备安全的是( )。

A.  定期检查电气设备的绝缘

B.  设备周围不放置易燃品,保证良好的通风

C.  带小故障运行

D.  不过载运行,并有有效的过载保护措施

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制作出来的木司成品要求:( )、软硬适中、口味香甜。

A.  形态一致

B.  形态完整

C.  大小一致

D.  色泽均匀

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c0d-45f5-c0c0-3bf7bd52af00.html
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清酥制品在烘烤膨胀阶段,不要打开炉门,因为清酥制品完全靠( )膨大体积的。

A.  黄油

B.  鸡蛋

C.  湿度

D.  蒸汽

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c1d-2d96-c0c0-3bf7bd52af00.html
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( )清酥面坯的薄厚与形状无关。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48f-db72-3848-c0c0-3bf7bd52af00.html
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泡夫油炸成熟的一般方法是:将调好的泡夫糊用餐勺或挤袋加工成圆形或长条形,放入( )热的油锅炸至金黄色。

A.  三四成

B.  五六成

C.  七八成

D.  八九成

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0001d48a-5c27-46e9-c0c0-3bf7bd52af00.html
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