( )对比色相配合是根据色相之间所产生的明显色度差异进行色彩的配合。

A. 　蛋液

B. 　油脂

C. 　胶液

D. 　芝麻

A. 　水分

B. 　糖

C. 　酵母

D. 　油脂

A. 　糖粉

B. 　脆皮饼干面

C. 　清酥面坯

D. 　混酥面坯

A. 　巧克力蛋糕

B. 　海绵蛋糕

C. 　艺术蛋糕

D. 　黑森林蛋糕

A. 　组织发黏，不能完全成熟

B. 　湿润，水分太多

C. 　孔隙太小，造成蛋糕体积小

D. 　组织不细腻、光滑

A. 　小西饼

B. 　天使蛋糕

C. 　菠萝包

D. 　松饼

A. 　达成

B. 　组成

C. 　合成

D. 　配置

A. 　商业

B. 　厨房

C. 　任何企业

D. 　饭店企业

A. 正确

B. 错误

A. 　降低

B. 　提高

C. 　改变

D. 　完善