( )服务人员对宾客的无理要求应说服教育，耐心开导。

A. 　薄厚一致

B. 　大小一致

C. 　软硬一致

D. 　粗细一致

A. 　过厚

B. 　过小

C. 　过大

D. 　过松

A. 　混酥面团

B. 　泡夫面团

C. 　起酥面团

D. 　蛋糕面团

A. 　蛋白的起泡性

B. 　蛋黄的乳化性

C. 　鸡蛋的黏结性

D. 　蛋黄的保水性

A. 　饼干类

B. 　蛋糕类

C. 　泡夫类

D. 　面包类

A. 　提高制品营养价值

B. 　提高制品的热能

C. 　增加制品的蛋香味

D. 　改进制品内部组织状态

A. 　化学热

B. 　反应热

C. 　摩擦热

D. 　运动热

A. 　深浅对比

B. 　黄蓝对比

C. 　红黄对比

D. 　面积对比

A. 　汉堡包

B. 　吐司

C. 　热狗

D. 　木司

A. 　形态一致

B. 　形态完整

C. 　大小一致

D. 　色泽均匀