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中级职业技能等级认定理论题库
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采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有()等。

A、A.茅台

B、B.五粮液

C、C.泸州老窖

D、D.全兴大曲

答案:CD

中级职业技能等级认定理论题库
茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-cbd5-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-65f0-c082-4b4d5a6a9500.html
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关于配合门岗值班值守人员安全检查,下列说法正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10a-0993-c0cf-0489c73d3400.html
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设备运行过程中发出异常响动,操作人员应()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a135-d753-c0cf-0489c73d3400.html
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西凤酒一年为一个生产周期。第一年9月立窖,第二年()月挑窖。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e6-dc5e-c0cf-0489c73d3400.html
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按使用的糖化发酵剂分类,白酒可分为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a142-6ef5-c0cf-0489c73d3400.html
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发生火灾的三要素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c2-fe48-c0cf-0489c73d3400.html
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高温转化期过后,曲坯生化反应逐渐减缓,大曲的典型风格逐渐呈现。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-0c55-c082-4b4d5a6a9500.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a5-a787-c082-4b4d5a6a9500.html
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排潮时间应在每天24小时之间隔4小时一次,每次排潮时间不能超过()min。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-714c-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
多选题
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采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家有()等。

A、A.茅台

B、B.五粮液

C、C.泸州老窖

D、D.全兴大曲

答案:CD

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
茅台酒制曲生产中,拌曲配料工序,拌料后水分含量为()。

A. A.37-40%

B. B.36-40%

C. C.35-38%

D. D.38%-40%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a101-cbd5-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台大曲的母曲用量为5%-10%()
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关于配合门岗值班值守人员安全检查,下列说法正确的是()。

A. A.第三方人员进出可不进行安全检查

B. B.本车间员工进出可不进行安全检查

C. C.驾驶员进出库区可不进行安全检查

D. D.任何人进出库区都必须配合安全检查

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设备运行过程中发出异常响动,操作人员应()。

A. A.设备还能运行,生产任务重要

B. B.立刻关闭电源,上报维修人员

C. C.继续运行,同时上报维修人员

D. D.离开岗位,同时上报当班班长

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西凤酒一年为一个生产周期。第一年9月立窖,第二年()月挑窖。

A. A.6

B. B.7

C. C.8

D. D.9

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按使用的糖化发酵剂分类,白酒可分为()。

A. A.大曲白酒

B. B.小曲白酒

C. C.麸曲白酒

D. D.以上全是

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发生火灾的三要素是()。

A. A.可燃物、有限空间、助燃物

B. B.可燃物、有限空间、点火源

C. C.有限空间、助燃物、点火源

D. D.可燃物、助燃物、点火源

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高温转化期过后,曲坯生化反应逐渐减缓,大曲的典型风格逐渐呈现。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b5-0c55-c082-4b4d5a6a9500.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a5-a787-c082-4b4d5a6a9500.html
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排潮时间应在每天24小时之间隔4小时一次,每次排潮时间不能超过()min。

A. A.20

B. B.30

C. C.40

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-714c-c0cf-0489c73d3400.html
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