A、A.变性作用
B、B.一种非特异性的烷基化作用
C、C.溶解作用
D、D.干扰代谢
答案：ACD
A、A.变性作用
B、B.一种非特异性的烷基化作用
C、C.溶解作用
D、D.干扰代谢
答案：ACD
A. A.乙酸乙酯
B. B.丁酸乙酯
C. C.乳酸乙酯
D. D.己酸乙酯
A. A.酵母菌
B. B.霉菌
C. C.芽孢杆菌
D. D.梭菌
A. A.1-3
B. B.2-4
C. C.3-5
D. D.4-6
A. A.温度达标
B. B.香味好
C. C.呈现金黄色
D. D.湿度大
A. A.发酵仓通风，提高溶氧
B. B.提高仓内湿度
C. C.加强仓内温度监测
D. D.保温排潮
A. A.符合工艺要求
B. B.真实性、有效性
C. C.随意编造
D. D.当天生产数据可以等明天再报送
A. A.37-45℃
B. B.46-60℃
C. C.50-55℃
D. D.60℃以上
A. A.高温制曲
B. B.高温馏酒
C. C.高温堆积发酵
D. D.长期贮存
A. A.为多代性害虫
B. B.趋光性强，喜飞行
C. C.成虫活动范围主要为曲块外部，幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞
D. D.高峰期发生在每年10月
