A、A.分解蛋白质
B、B.分解麦芽糖
C、C.水解淀粉
D、D.分解纤维素
答案：AC
A、A.分解蛋白质
B、B.分解麦芽糖
C、C.水解淀粉
D、D.分解纤维素
答案：AC
A. A.金黄色或棕黄色
B. B.曲色均匀
C. C.曲香浓郁
D. D.典型的大曲风格
A. A.抑制有害微生物的繁殖
B. B.为微生物提供营养
C. C.产生香味物质
D. D.利于糖化发酵
A. A.过滤糟渣
B. B.过滤异杂物
C. C.过滤油酯
D. D.防止物品掉落
A. A.轻、松、厚、匀、平、准
B. B.巧、松、薄、匀、平、准
C. C.轻、松、薄、快、平、准
D. D.轻、松、薄、匀、平、准
A. A.易燃液体
B. B.忌水性物质
C. C.油类
D. D.油漆
A. A.糟醅含水量
B. B.糊化时间的长短
C. C.糟醅酸度
D. D.蒸汽
