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中级职业技能等级认定理论题库
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()是酵母的毒素,过量,使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。

A、A.铅离子

B、B.砷离子

C、C.汞离子

D、D.锌离子

答案:ABCD

中级职业技能等级认定理论题库
使用灭火器扑救火灾时要对准火焰()进行喷射。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10a-72bf-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的国家标准代号为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e4-7e86-c0cf-0489c73d3400.html
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在制酒生产过程中,拌曲温度过高有什么影响?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a468-aa0f-c082-4b4d5a6a9500.html
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润麦的作用为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12f-bc41-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a126-e7cc-c0cf-0489c73d3400.html
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曲粉颗粒直径大于()时,要及时更换磨曲机筛片。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e2-7a13-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯发酵温度高,但环境干燥,并不会影响微生物生长代谢速度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-2e07-c082-4b4d5a6a9500.html
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设备运行过程中,突发情况时,可快速用手进入设备内部清理杂物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3af-ea2b-c082-4b4d5a6a9500.html
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大曲中的糖化酶类表现为曲的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-cf53-c082-4b4d5a6a9500.html
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11e-3bb2-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
多选题
)
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中级职业技能等级认定理论题库

()是酵母的毒素,过量,使酶失活,酵母不能正常的生长、繁殖。

A、A.铅离子

B、B.砷离子

C、C.汞离子

D、D.锌离子

答案:ABCD

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
使用灭火器扑救火灾时要对准火焰()进行喷射。

A. A.上部

B. B.中部

C. C.根部

D. D.中上部

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10a-72bf-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的国家标准代号为()。

A. A.GB/T11859.1—2006

B. B.GB/T10781.3—2006

C. C.GB/T10781.2—2006

D. D.GB/T10781.1—2006

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e4-7e86-c0cf-0489c73d3400.html
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在制酒生产过程中,拌曲温度过高有什么影响?()

A. A.易造成杂菌污染

B. B.发酵升温异常

C. C.出酒率偏低

D. D.对酒体风味没有影响

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a468-aa0f-c082-4b4d5a6a9500.html
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润麦的作用为()。

A. A.原料杀菌

B. B.提高成曲率

C. C.使原料湿润更柔软

D. D.提前糊化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a12f-bc41-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产原料高粱的理化指标检测标准中,以下哪项不属于主要检测指标?()

A. A.水分

B. B.淀粉

C. C.千粒重

D. D.皮厚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a126-e7cc-c0cf-0489c73d3400.html
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曲粉颗粒直径大于()时,要及时更换磨曲机筛片。

A. A.3mm

B. B.4mm

C. C.5mm

D. D.6cm

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e2-7a13-c0cf-0489c73d3400.html
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曲坯发酵温度高,但环境干燥,并不会影响微生物生长代谢速度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-2e07-c082-4b4d5a6a9500.html
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设备运行过程中,突发情况时,可快速用手进入设备内部清理杂物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3af-ea2b-c082-4b4d5a6a9500.html
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大曲中的糖化酶类表现为曲的()。

A. A.蛋白分解力

B. B.发酵力

C. C.糖化力

D. D.液化力

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-cf53-c082-4b4d5a6a9500.html
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己酸菌、丁酸菌等窖泥功能菌的最适温度为()℃。

A. A.25~28

B. B.28~30

C. C.30~32

D. D.32~34

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11e-3bb2-c0cf-0489c73d3400.html
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