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中级职业技能等级认定理论题库
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白酒中香气成份多为()。

A、A.水溶性

B、B.酯溶性

C、C.醇溶性

D、D.不溶性

答案:ABC

中级职业技能等级认定理论题库
细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46d-3c8b-c082-4b4d5a6a9500.html
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用酒精计测量酒度时,温度越高,酒精度读数()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-1a6b-c0cf-0489c73d3400.html
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泸州老窖酒发酵期在45-60天的,发酵升酸幅度在()左右为正常。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10d-e9bb-c0cf-0489c73d3400.html
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纯种根霉曲用量只需()即可。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ed-fcea-c0cf-0489c73d3400.html
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按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d392-73f2-c082-4b4d5a6a9500.html
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下沙轮次量水用量是高粱量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c0-0954-c0cf-0489c73d3400.html
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麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为()%左右。
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国外蒸馏酒生产过程是“单边发酵”,即:()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a145-28e8-c0cf-0489c73d3400.html
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酿造用水的感官要求为()。
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排潮时间应在每天24小时之间隔4小时一次,每次排潮时间不能超过()min。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-714c-c0cf-0489c73d3400.html
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题目内容
(
多选题
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中级职业技能等级认定理论题库

白酒中香气成份多为()。

A、A.水溶性

B、B.酯溶性

C、C.醇溶性

D、D.不溶性

答案:ABC

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
细菌最常见的繁殖方式是裂殖,包括()三种形式

A. A.一分裂

B. B.二分裂

C. C.三分裂

D. D.复分裂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46d-3c8b-c082-4b4d5a6a9500.html
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用酒精计测量酒度时,温度越高,酒精度读数()。

A. A.越高

B. B.越低

C. C.不影响

D. D.说不清楚

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a139-1a6b-c0cf-0489c73d3400.html
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泸州老窖酒发酵期在45-60天的,发酵升酸幅度在()左右为正常。

A. A.0.5

B. B.1.0

C. C.1.5

D. D.2.0

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10d-e9bb-c0cf-0489c73d3400.html
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纯种根霉曲用量只需()即可。

A. A.0.3%-0.5%

B. B.3%-5%

C. C.5%-8%

D. D.10%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ed-fcea-c0cf-0489c73d3400.html
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按照各种微生物对氧的要求不同可将其分为好氧性微生物、厌氧性微生物及兼性厌氧性微生物。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d392-73f2-c082-4b4d5a6a9500.html
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下沙轮次量水用量是高粱量的()。

A. A.1%-4%

B. B.1%-3%

C. C.2%-3%

D. D.2%-4%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c0-0954-c0cf-0489c73d3400.html
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麸曲白酒发酵时间较短,发酵期仅3~5天。出池酒精浓度一般为()%左右。

A. A.3-4

B. B.4-5

C. C.5-6

D. D.6-7

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f2-186e-c0cf-0489c73d3400.html
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国外蒸馏酒生产过程是“单边发酵”,即:()。

A. A.先糖化、后发酵

B. B.先发酵、后糖化

C. C.边糖化、边发酵

D. D.单糖发酵

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a145-28e8-c0cf-0489c73d3400.html
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酿造用水的感官要求为()。

A. A.无杂质

B. B.无浑浊

C. C.无悬浮物

D. D.无异臭

E. E.无异味

F. F、沉淀少

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a45e-b6a2-c082-4b4d5a6a9500.html
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排潮时间应在每天24小时之间隔4小时一次,每次排潮时间不能超过()min。

A. A.20

B. B.30

C. C.40

D. D.60

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-714c-c0cf-0489c73d3400.html
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