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白酒的储存容器种类较多，主要的包括。（）

A、A.陶坛容器

B、B.血料容器

C、C.不锈钢罐

D、D.水泥池容器

答案：ABCD

中级职业技能等级认定理论题库
白酒生产管理的指导原则主要是。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44c-1cd5-c082-4b4d5a6a9500.html
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玉冰烧酒生产工艺另一独特之处在于大酒饼生产中加入先经煮熟闷烂的（）％黄豆。黄豆中含有丰富的蛋白质，经微生物作用而形成特殊的与豉香有密切的关系香味物质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10b-a6f1-c0cf-0489c73d3400.html
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上甑接酒关键控制点。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a123-ba41-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒翻粮时要将铁锨紧贴，因此通过翻拌的方式降温，保障粮堆温度不至于过高。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-e715-c082-4b4d5a6a9500.html
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经糊化后的淀粉颗粒的结构，由原来有规则的结晶层状结构，变为网状的非晶体结构。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-b8a9-c082-4b4d5a6a9500.html
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可以在光学显微镜油镜下看到的细菌特殊结构有（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46c-cb24-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒中的四大酯类，其中大量富集于酒尾中的是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-498a-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台高温大曲的曲母应选发酵正常的金黄色曲，夏天多用冬天少用。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39e-97ba-c082-4b4d5a6a9500.html
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下甑前，需将蒸汽阀门完全关闭。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a7-056c-c082-4b4d5a6a9500.html
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大曲中的糖化酶类表现为曲的（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a444-cf53-c082-4b4d5a6a9500.html
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中级职业技能等级认定理论题库

白酒的储存容器种类较多，主要的包括。（）

A、A.陶坛容器

B、B.血料容器

C、C.不锈钢罐

D、D.水泥池容器

答案：ABCD

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相关题目
白酒生产管理的指导原则主要是。（）

A. A.按需生产原则

B. B.经济生产原则

C. C.均衡生产原则

D. D.安全生产原则

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玉冰烧酒生产工艺另一独特之处在于大酒饼生产中加入先经煮熟闷烂的（）％黄豆。黄豆中含有丰富的蛋白质，经微生物作用而形成特殊的与豉香有密切的关系香味物质。

A. A.16-18

B. B.18-20

C. C.20－22

D. D.22-24

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a10b-a6f1-c0cf-0489c73d3400.html
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上甑接酒关键控制点。（）

A. A.上甑汽压

B. B.上甑方式

C. C.地锅水、接酒汽压

D. D.以上全选

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a123-ba41-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒翻粮时要将铁锨紧贴，因此通过翻拌的方式降温，保障粮堆温度不至于过高。（）
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经糊化后的淀粉颗粒的结构，由原来有规则的结晶层状结构，变为网状的非晶体结构。（）
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可以在光学显微镜油镜下看到的细菌特殊结构有（）

A. A.鞭毛

B. B.芽胞

C. C.糖被

D. D.菌苔

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a46c-cb24-c082-4b4d5a6a9500.html
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白酒中的四大酯类，其中大量富集于酒尾中的是（）。

A. A.乙酸乙酯；

B. B.丁酸乙酯；

C. C.己酸乙酯；

D. D.乳酸乙酯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-498a-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台高温大曲的曲母应选发酵正常的金黄色曲，夏天多用冬天少用。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39e-97ba-c082-4b4d5a6a9500.html
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下甑前，需将蒸汽阀门完全关闭。（）
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大曲中的糖化酶类表现为曲的（）。

A. A.蛋白分解力

B. B.发酵力

C. C.糖化力

D. D.液化力

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