A、A.淀粉分散剂
B、B.溶解氧提供者
C、C.发酵产物附着者
D、D.水分、温度、酸度控制者
答案：ABCD
A、A.淀粉分散剂
B、B.溶解氧提供者
C、C.发酵产物附着者
D、D.水分、温度、酸度控制者
答案：ABCD
A. A.品质
B. B.品牌
C. C.环境
D. D.工法
E. E.文化
A. A.酱香
B. B.清香
C. C.浓香
D. D.米香
A. A.安全设备管理员
B. B.安全员
C. C.班长
D. D.从业人员
A. A.上甑汽压
B. B.上甑方式
C. C.地锅水、接酒汽压
D. D.以上全选
A. A.坠甑
B. B.冒甑
C. C.冲甑
D. D.淤锅
A. A.100
B. B.60
C. C.180
D. D.120
A. A.10
B. B.20
C. C.30
D. D.40
A. A.酸味
B. B.苦涩味
C. C.甜味
D. D.咸味
