A、A.大曲
B、B.淀粉酶
C、C.黄水
D、D.活性干酵母
答案：ABD
A、A.大曲
B、B.淀粉酶
C、C.黄水
D、D.活性干酵母
答案：ABD
A. A.低温培菌期
B. B.中温转化期
C. C.高温转化期
D. D.后火排潮生香期
A. A.赤褐色或红褐色，稍有光泽
B. B.为多代性害虫
C. C.成虫不善飞
D. D.高峰期发生在每年4月
A. A.调整酒培的疏松度
B. B.调节酒醅的酸度；
C. C.调整酒醅的淀粉浓度
D. D.增加酒的香味
A. A.重量
B. B.色泽
C. C.净度、气味
D. D.以上全选
A. A.分解蛋白质
B. B.分解麦芽糖
C. C.水解淀粉
D. D.分解纤维素
A. A.0.5
B. B.1.0
C. C.1.5
D. D.2.0
A. A.糖化酶
B. B.淀粉-1，4-葡萄糖苷酶
C. C.淀粉-1，6-葡萄糖苷酶
D. D.淀粉-1，4-糊精酶
A. A.体积百分比
B. B.重量百分率
C. C.质量百分比
D. D.温度百分比
