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中级职业技能等级认定理论题库
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计量器具的放置场所应。()

A、A.阴凉

B、B.干燥

C、C.通风

D、D.无灰尘

答案:BCD

中级职业技能等级认定理论题库
高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14f-7ee4-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-2ba7-c082-4b4d5a6a9500.html
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烧曲现象的预防措施是。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a453-a970-c082-4b4d5a6a9500.html
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我国酶制剂的生产始于20世纪60年代,但在酿酒工业中的推广使用则是从()年代初开始的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-d846-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b3-a437-c082-4b4d5a6a9500.html
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-b725-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲磨碎工序中,当曲粉颗粒大于()mm时,需及时更换磨曲机筛片。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a132-e736-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产中,常见的发酵容器有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a469-8a1f-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是白酒中呈苦味的物质是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-5b77-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,润粮之前需使用温度计测量水温,确保达到工艺要求后,才能开始润粮。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-54d8-c082-4b4d5a6a9500.html
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中级职业技能等级认定理论题库

计量器具的放置场所应。()

A、A.阴凉

B、B.干燥

C、C.通风

D、D.无灰尘

答案:BCD

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相关题目
高温转化期温度最高的是下列那种酒用的大曲()。

A. A.茅台酒

B. B.汾酒

C. C.五粮液

D. D.老白干

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14f-7ee4-c0cf-0489c73d3400.html
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糊化时间通常是指开始糊化后牛尾处来水时至出甑时的时间间隔。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a3-2ba7-c082-4b4d5a6a9500.html
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烧曲现象的预防措施是。()

A. A.调整原料配比

B. B.曲料装箱要疏松一致

C. C.压紧四周板条

D. D.降低品温

E. E.控制曲室潮度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a453-a970-c082-4b4d5a6a9500.html
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我国酶制剂的生产始于20世纪60年代,但在酿酒工业中的推广使用则是从()年代初开始的。

A. A.60

B. B.70

C. C.80

D. D.90

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a106-d846-c0cf-0489c73d3400.html
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干曲仓内堆放有曲块时,应经常开启门窗通风。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b3-a437-c082-4b4d5a6a9500.html
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。

A. A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

B. B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低;

C. C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

D. D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-b725-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲磨碎工序中,当曲粉颗粒大于()mm时,需及时更换磨曲机筛片。

A. A.2

B. B.3

C. C.4

D. D.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a132-e736-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒生产中,常见的发酵容器有()。

A. A.窖池

B. B.地缸

C. C.坛

D. D.罐

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a469-8a1f-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是白酒中呈苦味的物质是()。

A. A.糠醛

B. B.乳酸乙酯

C. C.丁酸乙酯

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-5b77-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中,润粮之前需使用温度计测量水温,确保达到工艺要求后,才能开始润粮。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3ae-54d8-c082-4b4d5a6a9500.html
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