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中级职业技能等级认定理论题库
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机械化制曲的优点是()。

A、A.速度快

B、B.成型好

C、C.产量高

D、D.不费力

答案:ABCD

中级职业技能等级认定理论题库
酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-0107-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒过滤设备主要有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a44a-3472-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是制曲生产过程中所用母曲的作用是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a437-c774-c082-4b4d5a6a9500.html
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概括地讲蒸馏就是提浓酒度,除杂提香。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38f-57ec-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒生产中,清蒸后的谷壳使用时间不得超过()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a129-3e4b-c0cf-0489c73d3400.html
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下列不属于曲虫防治必要性的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a157-8816-c0cf-0489c73d3400.html
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成曲必须贮存于干燥通风的地方,温度也最好在()℃以内,并应对曲块勤检查,以防变质。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11e-fddd-c0cf-0489c73d3400.html
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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d396-b05e-c082-4b4d5a6a9500.html
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每仓允许使用量水的数量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0df-33a9-c0cf-0489c73d3400.html
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下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0fc-dafa-c0cf-0489c73d3400.html
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机械化制曲的优点是()。

A、A.速度快

B、B.成型好

C、C.产量高

D、D.不费力

答案:ABCD

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相关题目
酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱竣后生成()故酿酒原料要求蛋白质含量低。

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-0107-c0cf-0489c73d3400.html
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白酒过滤设备主要有()。

A. A.砂滤棒

B. B.膜过滤

C. C.硅藻土过滤

D. D.白酒净化器

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以下不是制曲生产过程中所用母曲的作用是()。

A. A.接种

B. B.排潮

C. C.除湿

D. D.降温

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概括地讲蒸馏就是提浓酒度,除杂提香。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38f-57ec-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒生产中,清蒸后的谷壳使用时间不得超过()。

A. A.12h

B. B.24h

C. C.36h

D. D.48h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a129-3e4b-c0cf-0489c73d3400.html
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下列不属于曲虫防治必要性的是()。

A. A.曲虫刻蚀的大曲有残留的曲粉与粪便排泄物

B. B.曲块粉质化

C. C.影响感官

D. D.影响大曲糖化力

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成曲必须贮存于干燥通风的地方,温度也最好在()℃以内,并应对曲块勤检查,以防变质。

A. A.25

B. B.30

C. C.35

D. D.40

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11e-fddd-c0cf-0489c73d3400.html
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容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合企业标准和卫生管理办法的规定。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d396-b05e-c082-4b4d5a6a9500.html
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每仓允许使用量水的数量是小麦量的()。

A. A.0.4—1.2%

B. B.0.5—1.1%

C. C.0.5—1.0%

D. D.0.4—1.5%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0df-33a9-c0cf-0489c73d3400.html
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下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染。()

A. A.生物污染

B. B.重金属污染

C. C.辐射

D. D.农药

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