A、A.高温制曲
B、B.高温馏酒
C、C.高温堆积发酵
D、D.长期贮存
答案：ABCD
A、A.高温制曲
B、B.高温馏酒
C、C.高温堆积发酵
D、D.长期贮存
答案：ABCD
A. A.糖化酶
B. B.淀粉-1，4-葡萄糖苷酶
C. C.淀粉-1，6-葡萄糖苷酶
D. D.淀粉-1，4-糊精酶
A. A.3
B. B.4
C. C.5
D. D.6
A. A.圆锥形
B. B.梯形
C. C.半球形
D. D.随意
A. A.3mm
B. B.4mm
C. C.5mm
D. D.6cm
A. A.多酚类
B. B.高级醇
C. C.有机酸
D. D.糖类
A. A.高级醇
B. B.乳酸
C. C.高级脂肪酸及其乙酯
D. D.低级乙酯
A. A.糟醅含水量
B. B.糊化时间的长短
C. C.糟醅酸度
D. D.蒸汽
