A、A.易造成杂菌污染
B、B.发酵升温异常
C、C.出酒率偏低
D、D.对酒体风味没有影响
答案：ABC
A、A.易造成杂菌污染
B、B.发酵升温异常
C、C.出酒率偏低
D、D.对酒体风味没有影响
答案：ABC
A. A.窖池
B. B.地缸
C. C.坛
D. D.罐
A. A.15
B. B.20
C. C.25
D. D.30
A. A.发酵仓通风，提高溶氧
B. B.提高仓内湿度
C. C.加强仓内温度监测
D. D.保温排潮
A. A.45-60
B. B.50-55
C. C.55-60
D. D.60-65
A. A.12%
B. B.8%
C. C.15%
D. D.10%
A. A.制曲温度高
B. B.成品曲糖化力较低
C. C.成品曲的香气是酱香的主要来源之一
D. D.制曲温度低
A. A.上班时间开启
B. B.长期开启
C. C.下班时间关闭
D. D.长期关闭
