A、A.霉变
B、B.黑糊
C、C.焦脆
D、D.板结严重
答案：ABCD
A、A.霉变
B、B.黑糊
C、C.焦脆
D、D.板结严重
答案：ABCD
A. A.酸有利于糊化和糖化作用，有把淀粉、纤维等水解成糖（葡萄糖）的能力
B. B.糟醅中适当的酸，可以抑制部分有害杂菌的生长繁殖，而不影响酵母菌的发酵能力，叫做“以酸防酸”
C. C.提供有益微生物的营养和生成酒中有益的香味物质
D. D.酯化作用
A. A.按需生产原则
B. B.经济生产原则
C. C.均衡生产原则
D. D.安全生产原则
A. A.一轮次
B. B.二轮次
C. C.五轮次
D. D.七轮次
A. A.0.01
B. B.0.1
C. C.1
D. D.10
A. A.氧气
B. B.光
C. C.水
D. D.无机盐
A. A.细菌
B. B.霉菌
C. C.酵母
D. D.芽孢
A. A.25-35
B. B.10-18
C. C.13-17
D. D.15～25
A. A.2
B. B.20
C. C.30
D. D.50
