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中级职业技能等级认定理论题库
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干曲仓要求具备通风、干燥、防潮条件。()

答案:A

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小麦采用生料制曲,有利于保存原料本身含有的水解酶类()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-f2d2-c082-4b4d5a6a9500.html
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下甑时,将酒甑吊至指定区域后,保持酒甑悬挂空中,打开插销,糟(粮)醅自然下落至晾堂中。()
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上甑前,先铺上一层约5cm厚的粮醅,再打开蒸汽阀门。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39b-46ac-c082-4b4d5a6a9500.html
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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0bf-7d47-c0cf-0489c73d3400.html
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酿酒原料中含大量支链淀粉的有()。
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由于白酒生产中霉菌是有益菌,所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。()
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在高温转化期,活菌数最多的一类为()。
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下班时需要做的卫生工作有()。
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乙醛是白酒中的主要醛类化合物,从卫生角度出发,其含量应低于()%。
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大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温,借以控制微生物的()。
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
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判断题
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中级职业技能等级认定理论题库

干曲仓要求具备通风、干燥、防潮条件。()

答案:A

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相关题目
小麦采用生料制曲,有利于保存原料本身含有的水解酶类()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39c-f2d2-c082-4b4d5a6a9500.html
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下甑时,将酒甑吊至指定区域后,保持酒甑悬挂空中,打开插销,糟(粮)醅自然下落至晾堂中。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a6-7981-c082-4b4d5a6a9500.html
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上甑前,先铺上一层约5cm厚的粮醅,再打开蒸汽阀门。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39b-46ac-c082-4b4d5a6a9500.html
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《公民道德建设实施纲要》指出我国职业道德建设规范是()。

A. A.求真务实、开拓创新、艰苦奋斗、服务人民、促进发展

B. B.爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

C. C.以人为本、解放思想、实事求是、与时俱进、促进和谐

D. D.文明礼貌、勤俭节约、团结互助、遵纪守法、开拓创新

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酿酒原料中含大量支链淀粉的有()。

A. A.粳高粱

B. B.糯高粱

C. C.大米

D. D.糯米

E. E.玉米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a446-2d1e-c082-4b4d5a6a9500.html
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由于白酒生产中霉菌是有益菌,所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。()
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在高温转化期,活菌数最多的一类为()。

A. A.霉菌

B. B.酵母菌

C. C.细菌

D. D.放线菌

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下班时需要做的卫生工作有()。

A. A.清理地锅

B. B.清洗甑区

C. C.清洗设备

D. D.清扫散落糟醅

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乙醛是白酒中的主要醛类化合物,从卫生角度出发,其含量应低于()%。

A. A.0.002

B. B.0.02

C. C.0.001

D. D.0.01

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f0-8411-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲通过堆积培养和翻曲来调节控制各阶段的品温,借以控制微生物的()。

A. A.种类

B. B.代谢

C. C.生长繁殖

D. D.呼吸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a43b-185f-c082-4b4d5a6a9500.html
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