答案：A
答案：A
A. A.外形无结块、含8%粉尘量
B. B.无虫蛀、细粉少、含微量农药
C. C.新鲜、无异味、色泽金黄、一瓣两开
D. D.夹杂物少、湿润、色泽微黄
A. A.酒甑底部撒上少许谷壳，铺上一层约3cm厚的粮（酒）醅，上甑汽压≤0.12MPa
B. B.一人掏糟，一人上甑，按“见汽压醅”和“轻、松、薄、准、匀、平”操作
C. C.上甑时间下、造沙≥25min，烤酒轮次≥30min
D. D.粮（酒）醅上满后（与甑口平），盖好甑盖，装好过汽管，在甑盖与过汽管、过汽管与冷却器之间的连接部位加水封闭
A. A.水解作用
B. B.氧化作用
C. C.还原作用
D. D.挥发反应
A. A.土壤
B. B.枯草
C. C.空气
D. D.水
A. A.拌和均匀
B. B.无疙瘩
C. C.无夹灰
D. D.手捏成团不粘手
A. A.酿酒工人
B. B.酿酒技术人员
C. C.管理人员
D. D.服务人员
A. A.5—7%；
B. B.37—40%；
C. C.0.5-1%
D. D.2-3%
A. A.细菌
B. B.酵母
C. C.霉菌
D. D.放线菌
A. A.60%
B. B.70%
C. C.80%
D. D.90%
