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中级职业技能等级认定理论题库
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中级职业技能等级认定理论题库
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由于白酒生产中霉菌是有益菌,所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
在制酒生产过程中,拌曲温度过高有什么影响?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a468-aa0f-c082-4b4d5a6a9500.html
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电器起火时,应先()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a136-3e7c-c0cf-0489c73d3400.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a5-a787-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列影响企业发展的根本因素是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-91d1-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒高温大曲中黄曲比例为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0dd-7974-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-371d-c082-4b4d5a6a9500.html
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因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d1-3be2-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a447-11fc-c082-4b4d5a6a9500.html
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《食品卫生法》规定食品生产经营过程中应有()设施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d2-cf3b-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的国家标准代号为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e4-7e86-c0cf-0489c73d3400.html
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中级职业技能等级认定理论题库
题目内容
(
判断题
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由于白酒生产中霉菌是有益菌,所以青霉菌对茅台酒生产有益无害。()

答案:B

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相关题目
在制酒生产过程中,拌曲温度过高有什么影响?()

A. A.易造成杂菌污染

B. B.发酵升温异常

C. C.出酒率偏低

D. D.对酒体风味没有影响

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a468-aa0f-c082-4b4d5a6a9500.html
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电器起火时,应先()。

A. A.扑救起火电器

B. B.用水灭火

C. C.切断电源

D. D.疏散逃生

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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a5-a787-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列影响企业发展的根本因素是()。

A. A.产品质量因素

B. B.企业知名度

C. C.人才因素

D. D管理制度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d7-91d1-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒高温大曲中黄曲比例为()。

A. A.60%

B. B.70%

C. C.80%

D. D.90%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0dd-7974-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-371d-c082-4b4d5a6a9500.html
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因地锅水过满或有糟醅漏入地锅中,未及时处理,使地锅水粘稠,产生泡沫上溢,会导致()。

A. A.坠甑

B. B.冒甑

C. C.冲甑

D. D.淤锅

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d1-3be2-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒影响发酵温度的主要有入窖温度和()等。

A. A.晾堂下曲

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

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《食品卫生法》规定食品生产经营过程中应有()设施。

A. A.防尘、防蝇、防鼠

B. B.防蟑、防蝇、防鼠

C. C.防潮、防蝇、防鼠

D. D.防蚊、防蝇、防鼠

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d2-cf3b-c0cf-0489c73d3400.html
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浓香型白酒的国家标准代号为()。

A. A.GB/T11859.1—2006

B. B.GB/T10781.3—2006

C. C.GB/T10781.2—2006

D. D.GB/T10781.1—2006

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