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中级职业技能等级认定理论题库
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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
装完仓后,量水用量是小麦量的()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d6-c91f-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲储存时严格控制成曲水分在()%以下,防止反潮。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11e-9bac-c0cf-0489c73d3400.html
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固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为()℃左右,避免了高温、高压。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e5-a9a0-c0cf-0489c73d3400.html
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()时是曲虫活动的高峰期。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14d-7777-c0cf-0489c73d3400.html
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在测量酒度时的顺序为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a13b-c34a-c0cf-0489c73d3400.html
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茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a146-5fae-c0cf-0489c73d3400.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39b-d875-c082-4b4d5a6a9500.html
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-b725-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是茅台酒微量成分的特点()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-c07e-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-371d-c082-4b4d5a6a9500.html
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中级职业技能等级认定理论题库

按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
相关题目
装完仓后,量水用量是小麦量的()。

A. A.5—7%;

B. B.37—40%;

C. C.0.5-1%

D. D.2-3%

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d6-c91f-c0cf-0489c73d3400.html
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大曲储存时严格控制成曲水分在()%以下,防止反潮。

A. A.11

B. B.12

C. C.13

D. D.14

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11e-9bac-c0cf-0489c73d3400.html
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固态法酿酒蒸煮温度低,据测定最高为()℃左右,避免了高温、高压。

A. A.100

B. B.102

C. C.110

D. D.120

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e5-a9a0-c0cf-0489c73d3400.html
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()时是曲虫活动的高峰期。

A. A.6-8

B. B.15-17

C. C.17-19

D. D.19-21

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a14d-7777-c0cf-0489c73d3400.html
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在测量酒度时的顺序为()。

A. A.先测量温度再测量浓度

B. B.先测量浓度再测量温度

C. C.同时测量温度和浓度

D. D.以上均不正确

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茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。

A. A.半年

B. B.1年

C. C.2年

D. D.3年

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a146-5fae-c0cf-0489c73d3400.html
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39b-d875-c082-4b4d5a6a9500.html
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以董酒为代表的董型白酒特征性成分的“三高一低”是指()。

A. A.乳酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

B. B.丁酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低;

C. C.乙酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、丁酸乙酯含量低;

D. D.己酸乙酯含量高、高级醇含量高、总酸含量高、乳酸乙酯含量低

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f7-b725-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是茅台酒微量成分的特点()。

A. A.酸类物质相对较高

B. B.呋喃类含量高

C. C.酯类含量高

D. D.酚类含量高

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0cd-c07e-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-371d-c082-4b4d5a6a9500.html
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