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中级职业技能等级认定理论题库
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“人护、机护”齐全,方可进入窖池作业,待确认窖内工作人员无异常后,看护人员可暂不看护()

答案:B

中级职业技能等级认定理论题库
酒醅中的()是一种不易挥发的酸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a148-c0c4-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是制曲生产过程中所用母曲的作用是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a437-c774-c082-4b4d5a6a9500.html
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茅台酒制曲生产中,曲母的使用原则。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e1-4e6c-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑时,将酒甑吊至指定区域后,保持酒甑悬挂空中,打开插销,糟(粮)醅自然下落至晾堂中。()
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曲虫高峰期的形成与温度、湿度有关。()
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后期的培养温度要低于前期,这有利于霉的生成,提高曲的质量。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d398-a7ec-c082-4b4d5a6a9500.html
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下甑前,需将蒸汽阀门完全关闭。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a7-056c-c082-4b4d5a6a9500.html
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原辅料的感官鉴定包括哪些方面?()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a127-494b-c0cf-0489c73d3400.html
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酒精化学名是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b6-cd78-c0cf-0489c73d3400.html
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下面能测定白酒酒精度的方法是()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a465-ec26-c082-4b4d5a6a9500.html
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“人护、机护”齐全,方可进入窖池作业,待确认窖内工作人员无异常后,看护人员可暂不看护()

答案:B

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酒醅中的()是一种不易挥发的酸。

A. A.乙酸

B. B.己酸

C. C.乳酸

D. D.丁酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a148-c0c4-c0cf-0489c73d3400.html
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以下不是制曲生产过程中所用母曲的作用是()。

A. A.接种

B. B.排潮

C. C.除湿

D. D.降温

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茅台酒制曲生产中,曲母的使用原则。()

A. A.夏天多用,冬天少用

B. B.夏天少用,冬天多用

C. C.夏季冬季使用量相同

D. D.春季少用,秋季多用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0e1-4e6c-c0cf-0489c73d3400.html
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下甑时,将酒甑吊至指定区域后,保持酒甑悬挂空中,打开插销,糟(粮)醅自然下落至晾堂中。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a6-7981-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲虫高峰期的形成与温度、湿度有关。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b2-cdf5-c082-4b4d5a6a9500.html
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后期的培养温度要低于前期,这有利于霉的生成,提高曲的质量。()
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下甑前,需将蒸汽阀门完全关闭。()
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原辅料的感官鉴定包括哪些方面?()

A. A.色泽

B. B.气味

C. C.形态

D. D.以上全选

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酒精化学名是()。

A. A.甲醇

B. B.乙醇

C. C.正丙醇

D. D.乙酸

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0b6-cd78-c0cf-0489c73d3400.html
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下面能测定白酒酒精度的方法是()

A. A.密度瓶法

B. B.酒精计法

C. C.沸点法

D. D.滴定法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a465-ec26-c082-4b4d5a6a9500.html
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