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后期的培养温度要低于前期，这有利于霉的生成，提高曲的质量。（）

答案：B

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酱香型白酒的代表酒是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0da-b9fd-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲有益的香味主要有（）。
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不同的制曲工艺往往铸就了不同的酒体风格。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-7dcb-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲坯发酵温度高，但环境干燥，并不会影响微生物生长代谢速度。（）
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润粮前对高粱的检查项目。（）
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茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。（）
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曲坯进仓（）天后，检测曲坯温度，达到规定范围时即可组织翻曲。
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使用稻壳作辅料时，醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。（）
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下列哪种规格酒精计通常用在酱香型酒生产中（）。
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用（）原料作为制曲碳源为最好。
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后期的培养温度要低于前期，这有利于霉的生成，提高曲的质量。（）

答案：B

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相关题目
酱香型白酒的代表酒是（）。

A. A.郎酒

B. B.董酒

C. C.茅台酒

D. D.五粮液

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0da-b9fd-c0cf-0489c73d3400.html
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拆仓曲有益的香味主要有（）。

A. A.曲香、霉香、苹果香

B. B.豆豉香、氨味、醇香

C. C.花香、曲香、醇香

D. D.豆豉香、曲香、花香

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a117-70d5-c0cf-0489c73d3400.html
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不同的制曲工艺往往铸就了不同的酒体风格。（）
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曲坯发酵温度高，但环境干燥，并不会影响微生物生长代谢速度。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-2e07-c082-4b4d5a6a9500.html
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润粮前对高粱的检查项目。（）

A. A.重量

B. B.色泽

C. C.净度、气味

D. D.以上全选

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茅台酒生产过程中使用低温大曲作为糖化发酵剂。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d394-2806-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲坯进仓（）天后，检测曲坯温度，达到规定范围时即可组织翻曲。

A. A.4

B. B.5

C. C.7

D. D.9

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a103-a956-c0cf-0489c73d3400.html
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使用稻壳作辅料时，醅的入窖水分应低于使用其他辅料的酒醅。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d38f-a4a7-c082-4b4d5a6a9500.html
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下列哪种规格酒精计通常用在酱香型酒生产中（）。

A. A.0-70%vol

B. B.30-70%vol

C. C.40-60%vol

D. D.40-70%vol

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用（）原料作为制曲碳源为最好。

A. A.淀粉

B. B.糖蜜

C. C.葡萄糖

D. D.蜂蜜

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