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若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()

答案:A

中级职业技能等级认定理论题库
若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-0acd-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是制曲生产过程中所用母曲的作用是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a437-c774-c082-4b4d5a6a9500.html
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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d390-ce52-c082-4b4d5a6a9500.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11d-02fd-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲在高温转化期时,耐高温芽孢杆菌存活,大部分酵母菌及霉菌死亡。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b4-c444-c082-4b4d5a6a9500.html
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拌料时,母曲用量原则为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a456-5208-c082-4b4d5a6a9500.html
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随着蒸馏时间的延长,其含量随之升高的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0f8-1d11-c0cf-0489c73d3400.html
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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-371d-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲坯发酵温度高,但环境干燥,并不会影响微生物生长代谢速度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-2e07-c082-4b4d5a6a9500.html
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班组进行干曲仓巡查时,发现曲堆温度快速升高,以下不正确的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a155-8254-c0cf-0489c73d3400.html
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若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()

答案:A

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若二氧化碳浓度过大,会对酵母菌的繁殖产生抑制作用。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d399-0acd-c082-4b4d5a6a9500.html
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以下不是制曲生产过程中所用母曲的作用是()。

A. A.接种

B. B.排潮

C. C.除湿

D. D.降温

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酒精含量在50%VoL以上的白酒称为高度白酒。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d390-ce52-c082-4b4d5a6a9500.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。

A. A.0.5-0.8

B. B.1-1.2

C. C.0.8-1.0

D. D1.2-1.5

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a11d-02fd-c0cf-0489c73d3400.html
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高温大曲在高温转化期时,耐高温芽孢杆菌存活,大部分酵母菌及霉菌死亡。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b4-c444-c082-4b4d5a6a9500.html
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拌料时,母曲用量原则为()。

A. A.冬天多用

B. B.冬天少用

C. C.夏天多用

D. D.夏天少用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a456-5208-c082-4b4d5a6a9500.html
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随着蒸馏时间的延长,其含量随之升高的是()。

A. A.杂醇油;

B. B.总酸;

C. C.醛;

D. D.酯

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制曲生产过程中要求:装仓要松,翻仓要紧()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d39d-371d-c082-4b4d5a6a9500.html
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曲坯发酵温度高,但环境干燥,并不会影响微生物生长代谢速度。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3b6-2e07-c082-4b4d5a6a9500.html
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班组进行干曲仓巡查时,发现曲堆温度快速升高,以下不正确的是()。

A. A.及时开启门窗通风散热

B. B.多点核实温度,并快速查看其他仓温度

C. C.及时报告车间和相关部门

D. D.暂不采取措施,等待第二天温度是否正常

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