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麸皮既是碳源，又是氮源。（）

答案：A

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先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有（）等，都曾获国家优质酒称号。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a439-bf39-c082-4b4d5a6a9500.html
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有限空间作业中断超过（）分钟，作业人员再次进入有限空间作业前，应当重新通风并检测合格后方可进入。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a120-a1e1-c0cf-0489c73d3400.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝，必须使用干净的酒杯接酒品尝。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a5-a787-c082-4b4d5a6a9500.html
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在配料中用糠量小时，应增加一点水；用糠量大时，应少加一点水。（）
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设备运行过程中发出异常响动，操作人员应（）。
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酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱竣后生成（）故酿酒原料要求蛋白质含量低。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0d4-0107-c0cf-0489c73d3400.html
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甑桶蒸馏可认为是一个特殊的填料塔，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层。（）
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刚蒸馏出来的酒中含有较多的（）物质。
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微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。（）
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大曲在干曲仓贮存过程中，发现中部曲块温度高，需要如何处理（）。
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麸皮既是碳源，又是氮源。（）

答案：A

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相关题目
先培菌糖化后发酵工艺的典型代表有（）等，都曾获国家优质酒称号。

A. A.广西桂林三花酒

B. B.全州湘山酒

C. C.江津酒

D. D.广东五华长乐烧

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4a-a439-bf39-c082-4b4d5a6a9500.html
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有限空间作业中断超过（）分钟，作业人员再次进入有限空间作业前，应当重新通风并检测合格后方可进入。

A. A.120分钟

B. B.90分钟

C. C.60分钟

D. D.30分钟

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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝，必须使用干净的酒杯接酒品尝。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a5-a787-c082-4b4d5a6a9500.html
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在配料中用糠量小时，应增加一点水；用糠量大时，应少加一点水。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a7-a6a6-c082-4b4d5a6a9500.html
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设备运行过程中发出异常响动，操作人员应（）。

A. A.设备还能运行，生产任务重要

B. B.立刻关闭电源，上报维修人员

C. C.继续运行，同时上报维修人员

D. D.离开岗位，同时上报当班班长

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酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱竣后生成（）故酿酒原料要求蛋白质含量低。

A. A.甲醇

B. B.甲醛

C. C.乙醛

D. D.杂醇油

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甑桶蒸馏可认为是一个特殊的填料塔，通过人工装甑逐渐形成甑内的填料层。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d3a2-e443-c082-4b4d5a6a9500.html
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刚蒸馏出来的酒中含有较多的（）物质。

A. A.高沸点

B. B.低沸点

C. C.中沸点

D. D.不易挥发

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微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。（）
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d393-97e8-c082-4b4d5a6a9500.html
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大曲在干曲仓贮存过程中，发现中部曲块温度高，需要如何处理（）。

A. A.加水降温

B. B.通风

C. C.立即出仓使用

D. D.密封干曲仓

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