答案：B
A. A.低温培菌期
B. B.中温转化期
C. C.高温转化期
D. D.后火排潮生香期
A. A.曲块表面稻草择净
B. B.曲块无变形
C. C.曲块温度≥60℃
D. D.曲块水分≥30%
A. A.固态发酵；
B. B.液态发酵；
C. C.半固态发酵；
D. D.纯种发酵
A. A.生物污染
B. B.重金属污染
C. C.辐射
D. D.农药
A. A.控制
B. B.培养
C. C.选择
D. D.自然
A. A.1
B. B.3
C. C.5
D. D.7
A. A.微生物菌膜
B. B.微生物菌落
C. C.微生物孢子
D. D.微生物菌丝
A. A.小麦
B. B.大麦
C. C.大米
D. D.麸皮
A. A.芽孢
B. B.微生物
C. C.细菌
D. D.病毒
