小麦采用生料制曲，有利于保存原料本身含有的水解酶类（）

A. A.35℃

B. B.45℃

C. C.55℃

D. D.65℃

A. A.分解蛋白质

B. B.分解麦芽糖

C. C.水解淀粉

D. D.分解纤维素

A. A.大米

B. B.小麦

C. C.糯米

D. D.高粱

A. A.颗粒小、皮厚

B. B.结实饱满

C. C.支链淀粉含量高

D. D.以上全选

A. A.GB/T11859.1—2006

B. B.GB/T10781.3—2006

C. C.GB/T10781.2—2006

D. D.GB/T10781.1—2006

A. A.先消灭，后控制；救人重于救火；先重点，后一般；快速、准确，协调作战

B. B.先控制，后消灭；救火重于救人；先重点，后一般；快速、准确，协调作战

C. C.先控制，后消灭；救人重于救火；先重点，后一般；快速、准确，协调作战

D. D.先控制，后消灭；救人重于救火；先一般，后重点；快速、准确，协调作战

A. A.拌曲品温

B. B.收堆温度

C. C.堆积升温幅度

D. D.窖内温度

A. A.排潮

B. B.除湿

C. C.利于发酵

D. D利于翻曲