答案：B
A. A.5—8cm，冬厚夏薄
B. B.5—8cm，冬薄夏厚
C. C.3—8cm，冬薄夏厚
D. D.5—10cm，冬薄夏厚
A. A.变性作用
B. B.一种非特异性的烷基化作用
C. C.溶解作用
D. D.干扰代谢
A. A.贮存曲块状多、粉末少
B. B.无明显虫蛀现象
C. C.香味丰富,有明显曲香、豆豉香
D. D.无明显霉味、氨味等异杂味
A. A.润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀,为糊化提供良好条件
B. B.淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化
C. C.酿制浓香型大曲酒的原料,必先经过粉碎,目的是蒸煮时易于糊化
D. D.大曲酒生产中,原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系
A. A.4h
B. B.4.5h
C. C.5h
D. D.5.5h
A. A.7.05
B. B.8.05
C. C.9.05
D. D.10.05
A. A.＜45cm
B. B.＞45cm
C. C.＞50C.m
D. D.＜50cm
A. A.企业标准
B. B.强制性标准
C. C.标准体系
D. D.地方标准
