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中级职业技能等级认定理论题库
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制曲入仓堆积时用稻草隔开的目的是避免曲块粘连,利于曲块通气干燥()

答案:A

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行车操作时,以下哪些情况不能吊运?()
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酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0da-576c-c0cf-0489c73d3400.html
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现使用的硬度单位为mmol/L,1mmol/L=()ºd。
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第三届全国评酒会评出国家优质酒()。
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白酒生产中,常见的发酵容器有()。
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拆曲时,班组在丢弃曲草前()。
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泥池窗户须(),保持泥池通风透气。
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,加()的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性,以利发酵。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ca-87ff-c0cf-0489c73d3400.html
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微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。()
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在茅台酒酒坛入库定置工序中,酒面与坛口须留()的距离。
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制曲入仓堆积时用稻草隔开的目的是避免曲块粘连,利于曲块通气干燥()

答案:A

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相关题目
行车操作时,以下哪些情况不能吊运?()

A. A.钢丝绳斜牵和斜挂、安全装置失灵或“带病”

B. B.现场光线阴暗看不清酒糟

C. C.棱刃物与钢丝绳直接接触无保护措施不能吊

D. D.与生产无关

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酿制酱香型白酒和浓香型白酒所用的大曲绝大部分用()作原料。

A. A.豌豆

B. B.小麦

C. C.大麦

D. D.大米

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0da-576c-c0cf-0489c73d3400.html
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现使用的硬度单位为mmol/L,1mmol/L=()ºd。

A. A.1

B. B.2

C. C.2.84

D. D.2.48

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a119-2f33-c0cf-0489c73d3400.html
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第三届全国评酒会评出国家优质酒()。

A. A.9种

B. B.18种

C. C.27种

D. D.30种

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白酒生产中,常见的发酵容器有()。

A. A.窖池

B. B.地缸

C. C.坛

D. D.罐

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拆曲时,班组在丢弃曲草前()。

A. A.安排专人负责收草

B. B.集中收集曲草统一丢弃

C. C.不用筛选

D. D.对曲草进行严格筛选

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泥池窗户须(),保持泥池通风透气。

A. A.上班时间开启

B. B.长期开启

C. C.下班时间关闭

D. D.长期关闭

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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中,加()的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性,以利发酵。

A. A.尾酒

B. B.量水

C. C.母糟

D. D.大曲

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0ca-87ff-c0cf-0489c73d3400.html
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微生物的基本营养物包括水分、碳源、氮源、无机盐类和生长素。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021c4c-d393-97e8-c082-4b4d5a6a9500.html
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在茅台酒酒坛入库定置工序中,酒面与坛口须留()的距离。

A. A.5-10cm

B. B.10-15cm

C. C.15-20cm

D. D.20-25cm

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00021d11-a0c6-239a-c0cf-0489c73d3400.html
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