答案：B
A. A.制曲温度高
B. B.成品曲糖化力较低
C. C.成品曲的香气是酱香的主要来源之一
D. D.制曲温度低
A. A.某企业与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任的，该
协议无效
B. B.从业人员有权对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、检举、控告
C. C.从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，有权停止作业或立即撤离作业场所
D. D.生产经营单位与从业人员订立的劳动合同，应当载明有关保障从业人员劳动安全、防止职业危害的事项
A. A.湿润
B. B.干燥
C. C.黑焦
D. D.板结但香味好
A. A.霉变
B. B.黑糊
C. C.焦脆
D. D.板结严重
A. A.低温大曲
B. B.高温大曲
C. C.中温大曲
D. D.中高温大曲
A. A.易燃液体
B. B.忌水性物质
C. C.油类
D. D.油漆
A. A.润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀,为糊化提供良好条件
B. B.淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化
C. C.酿制浓香型大曲酒的原料,必先经过粉碎,目的是蒸煮时易于糊化
D. D.大曲酒生产中,原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系
A. A.网罗、富集微生物
B. B.糖化发酵
C. C.生香
D. D.以上全是
