基酒入库前先将酒精计、温度计等计量器具准备妥当。（）

A. A.保温

B. B.保湿

C. C.挥发水分

D. D.热量散失

A. A.9种

B. B.18种

C. C.27种

D. D.30种

A. A.霉菌

B. B.细菌

C. C.酵母菌

D. D.乳酸菌

A. A.酸味

B. B.苦涩味

C. C.甜味

D. D.咸味

A. A.氨基酸

B. B.葡萄糖

C. C.脂肪酸

D. D.蛋白质

A. A.霉味

B. B.油味

C. C.馊味

D. D.泥味

A. A.速度快

B. B.成型好

C. C.产量高

D. D.不费力

A. A.降低糟醅酸度

B. B.降低糟醅水分

C. C.提供所需温度

D. D.促进糟醅新陈代谢